源水后勤担任唐媛媛主任根据《合肥市幼儿园食堂作业指南》食物安全训练教程视频展开训练活动。从“人员装备、设备设备、操作流程和办理制度”四个方面，要点解读食堂从业人员健康办理、食物加工、操作流程的重要内容，并着重食物安全操作标准的重要性。要求我们每日依照有关要求标准操作，其间针对粗加工、切配、烹饪、食物留样、餐饮具清洗消毒的操作环节提出更为具体具体的要求，加工前要再次查看待加工食物，保证食物的安全，切配时丝、条、片丁等巨细要合适幼儿食用，用于盛装食材的容器也要做到荤、素、生熟分隔加盖保存，以防食材遭到污染，烹饪中尽量保存食物中的养分，避免维生素丢失等。

  食堂作业人员细心倾听，仔细做好笔记，并表明往后定将所学常识运用到日常作业中，严厉把好食物安全关。训练完毕后，整体食堂作业人员进行了现场查核，保证训练内容真实落到实处。

  经过此次训练活动，不只让食堂从业人员充沛知道到厨房作业的重要性，一起进一步提高幼儿园食堂从业人员对作业标准操作的知道。合肥市双岗幼儿园源水分园将持续加强监督，细化惯例办理，守安全，护质量，看护师幼舌尖安全。

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