“民以食为天”，在主食范畴中，大米的地位不可动摇。在这个收获的时节，沪郊大地处处稻谷飘香，收割、烘干、加工、运输……从田间地头到现代化米厂，丰收的喜悦源源不断送上餐桌。

  随着人民生活水平的提高，老百姓对餐桌上“那碗米饭”的期待也从“吃饱”变为“吃好”，更加追求新鲜、风味、品质。上海有着大市场、大流通的优势，可供选择的大米品类琳琅满目，但许多消费的人还是对地产大米情有独钟。人民的城市因“米”而兴，餐桌上那碗米饭的背后，连接着从育种专家到种粮农民，从田间地头到城市餐桌，从仓储物流到零售超市等各个环节。

  悠悠万事，吃饭为大。即日起，我们推出“老百姓餐桌上的那碗米饭”系列专题报道，讲述从一颗种子到一碗米饭的故事，增添端稳“中国饭碗”的底气。

  在嘉定区外冈镇的数字化无人农场，一片片金黄的稻田在阳光下泛着耀眼的光芒，微风拂过，稻穗摇曳。无人收割机在稻田里来回穿梭。金灿灿的稻谷通过收割机的传输管道倾泻而出，由拖拉机直接拉至外冈镇粮管所进行称重烘干。这是外冈镇每年秋收时节的日常，也是“外冈”大米被端上“餐桌”前的掠影。

  科技的力量让这座农场焕发出了新的生机。从“卖稻谷”到“卖大米”转型至建设上海首座数字化无人农场，再到为大米附上“申农链”，香软可口、营养丰富的“外冈”大米慢慢的变成了当地老百姓餐桌上不可或缺的部分，也成了这片土地上一张响亮的名片。近两年，“外冈”大米在嘉昆太、市、区各级优质稻米品鉴评比中屡获金奖，并成功入选《全国名特优新农产品名录》。外冈镇还积极运用区块链技术对生产、加工、仓储、销售等全环节数据来进行追溯和管理，保证了“外冈”大米的品质和信誉度，有效推动当地稻米产业向智慧化、品牌化和可持续化方向转型升级。

  外冈种植的稻米品种主要有“南粳46”“沪软1212”等。外冈镇粮食生产专业合作社相关负责这个的人说：“大米要好吃，除了要选择好的稻米品种，其种植技术也最重要。”为此，合作社严格把控从选种、晒种、浸种、催芽、育苗、插秧，到肥水管理、病虫草害防治，再到收割、脱谷、包装的每一个环节，力求精细化管理，以确保大米的品质与口感。正因如此，外冈大米连续多年在多个优质稻米品鉴活动中脱颖而出。2024年，农业农村部农产品质量安全中心发布的第一批全国名特优新农产品名录中，外冈大米更是榜上有名。

  值得一提的是，“外冈”大米从收割到销售实现了全程机械化，能保证“粮食不落地”，并按照绿色农产品的质量控制措施进行生产。合作社采用“现碾鲜米”现代绿色农业标准，在加工时会保留胚芽层和糊粉层，让大米更营养健康。稻谷的储藏、包装和配送也遵循着高标准，全线真空包装技术以确保在运输和储存过程中能够更大程度地保护大米的品质，以便将新鲜大米迅速送达消费者餐桌。

  此外，合作社还巧妙利用园区内泉泾生猪养殖场的粪肥进行还田种植，通过实施标准化种植管理，有效衔接片区内万亩良田和万头猪场的种植、养殖端需求、实现畜禽粪污、秸秆等资源化利用，逐步推动片区内农业产业绿色发展，确保外冈大米的品质、健康和营养。外冈镇也在积极探索和推进鱼鳝稻综合种养方式，通过不同的绿色种养模式，来降低水稻的病虫害发生率，减少化肥农药的使用量，稻米品质也因此得到了提升。

  随着城市数字化转型的推进，“农产品溯源”已成为“区块链+政务及公共服务”领域的一个重要应用场景。为实现优质农产品的区块链溯源应用，逐步提升嘉定区“外冈”大米品牌的影响力，外冈镇选择了泉泾基地的数字化无人农场作为试验田，开展大米上链的试点工作。此举逐渐增强了“外冈”大米的科技含量，守护着市民“米袋子”的安全。

  作为上海市首个“无人农场”种植基地，泉泾基地采用互联网、大数据、人工智能、5G等技术，实现耕、种、管、收全程无人化作业。“通过区块链技术溯源，我们实现了一‘链’定心，提高了‘外冈’大米信息的透明度。”上海外冈农业发展有限公司相关负责的人介绍，如今，消费者只需扫描包装上的溯源码，就可查看大米的“前世今生”，清晰地了解大米的每一个生产环节，包括加工信息、检测信息、仓储信息等。

  为了实现农产品的区块链溯源应用，从稻谷收割开始，基地会严格记录有关数据。这一过程确保了大米从收割、烘干、碾压、生产加工到销售的每一个环节都公开透明。基于“申农链”平台，采集到的从种源、仓储到加工的全环节关键信息则会通过区块链技术进行存储，实现了“外冈”大米全生命周期有关数据的可信追溯和不可篡改，这无疑是为“外冈”大米盖上了“防伪”印章。

  外冈农业发展有限公司相关负责这个的人说，2025年“外冈”大米将实现农业产业链的全面升级，加强完善质量管理体系，通过标准化作业和数据化管理，稳定提升稻米品质，为广大购买的人提供更加安全、健康、优质的稻米，同时还会开发如大米戚风蛋糕、米面包等与“外冈”大米相关的衍生产品，为消费的人提供更优质的大米产品。

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